摘要：家常爆炒五花肉片是一道美味的中式菜肴。其做法簡單易懂，先將五花肉切片，腌制入味。熱鍋涼油，放入肉片快速翻炒至變色，再加入適量的蔬菜翻炒，調(diào)入醬油、料酒等調(diào)味料，炒勻后即可出鍋。這道菜肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感豐富，適合家常食用。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備材料
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
4. 營養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味特點(diǎn)

爆炒五花肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的烹飪方式和口感深受大眾喜愛，五花肉片肥瘦相間，經(jīng)過爆炒后肉質(zhì)鮮嫩多汁，搭配獨(dú)特的調(diào)料，讓人回味無窮，本文將詳細(xì)介紹家常爆炒五花肉片的做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食的樂趣。

準(zhǔn)備材料

1、主料：五花肉片（適量）

2、調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、食用油等。

烹飪步驟

1、準(zhǔn)備工作

（1）五花肉片清洗干凈，瀝干水分備用。

（2）蔥、姜、蒜分別切末備用。

（3）準(zhǔn)備其他調(diào)料，如料酒、生抽等。

2、烹飪過程

（1）熱鍋涼油，待油溫六成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末，爆炒出香味。

（2）將五花肉片放入鍋中，迅速翻炒，使其均勻受熱。

（3）加入適量料酒，繼續(xù)翻炒，使五花肉片更加鮮美。

（4）倒入適量生抽、老抽，為五花肉片上色，同時(shí)增加口感。

（5）加入適量白糖，提升菜品的鮮味，使五花肉片更加醇厚。

（6）根據(jù)口味加入適量鹽和雞精，翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透五花肉片中。

（7）爆炒過程中，火候要掌握好，避免炒焦或炒過頭，影響口感。

（8）炒至五花肉片變色，肉質(zhì)鮮嫩多汁時(shí)，即可出鍋盛盤。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、選材要點(diǎn)：選擇肥瘦相間的五花肉，肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。

2、切肉技巧：五花肉片要切得薄而均勻，便于烹飪和入味。

3、火候掌握：爆炒過程中火候要掌握好，大火快炒，避免炒焦或炒過頭。

4、調(diào)料搭配：根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料，可以添加一些辣椒、花椒等提升菜品的層次感。

5、烹飪時(shí)間：整個(gè)烹飪過程要迅速，保持五花肉片的鮮嫩口感。

營養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味特點(diǎn)

爆炒五花肉片具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，五花肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鉀等營養(yǎng)成分，適量食用可補(bǔ)充人體所需能量，這道菜口感鮮美，肥而不膩，老少皆宜。

家常爆炒五花肉片是一道美味的家常菜，通過掌握烹飪技巧和注意事項(xiàng)，您可以輕松做出色香味俱佳的五花肉片，在烹飪過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，讓這道家常菜更符合您的口味，享受美食的同時(shí)，也要注意營養(yǎng)搭配和適量食用，讓您擁有一個(gè)健康美味的餐桌。