摘要：家常美味番茄燒牛腩做法簡單易懂。將牛腩切塊焯水后，與番茄、洋蔥、姜等食材一起燉煮，加入適量的調料，慢燉數小時，直至牛腩熟透，番茄汁濃。這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 烹飪步驟
3. 小貼士
4. 營養(yǎng)分析

番茄燒牛腩是一道深受人們喜愛的家常菜，其醇厚的口感和豐富的營養(yǎng)深受各年齡段人群的喜愛，我將與大家分享這道家常美味——番茄燒牛腩的做法。

準備食材

主料：牛腩 500 克、番茄 3 個

輔料：洋蔥 1 個、姜 3 片、蒜瓣 5 粒、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量

烹飪步驟

1、牛腩處理：將牛腩洗凈，切成大小適中的塊狀，用開水燙一下去血水，然后瀝干水分備用。

2、番茄處理：將番茄洗凈，用開水燙一下去皮，然后切成小塊備用。

3、洋蔥、姜蒜處理：洋蔥洗凈切丁，姜切片，蒜拍碎備用。

4、炒制：熱鍋涼油，放入姜片和蒜粒，翻炒出香味后放入牛腩塊，繼續(xù)翻炒。

5、調味：加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，使牛腩塊充分吸收調料的味道。

6、燉煮：加入適量的水，沒過牛腩塊，大火燒開后轉小火燉煮。

7、加入番茄：燉煮約 30 分鐘后，加入切好的番茄塊，繼續(xù)燉煮。

8、調味及燉煮：在燉煮過程中，根據個人口味加入適量的白糖、鹽、雞精，調整味道，燉煮至牛腩熟爛，番茄充分融入湯中。

9、加入洋蔥：當牛腩熟爛時，加入洋蔥丁，翻炒均勻，使洋蔥的香氣充分釋放出來。

10、出鍋：燉煮至湯汁濃稠，撒上香菜末，即可出鍋。

小貼士

1、牛腩選擇：選擇新鮮的牛腩，帶有一定的肥瘦相間，口感更佳。

2、燉煮時間：牛腩需要長時間的燉煮才能使其口感鮮美，建議至少燉煮一個小時以上。

3、調味：根據個人口味，可以適量增減調料的用量，喜歡辣味的朋友，可以加入一些辣椒。

4、番茄選擇：選擇熟透的番茄，這樣去皮更容易，口感更好。

5、火候控制：燉煮過程中，火候要控制好，避免湯汁燒干或牛腩煮爛。

營養(yǎng)分析

番茄燒牛腩是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，牛腩富含蛋白質、礦物質和維生素，具有補氣養(yǎng)血、強健筋骨的功效，番茄富含維生素C和胡蘿卜素，具有抗氧化、抗衰老的作用，洋蔥、姜蒜等輔料也具有很好的營養(yǎng)價值。

番茄燒牛腩是一道美味的家常菜，其做法簡單易學，食材易得，在烹飪過程中，注意火候控制和調料的使用，就能做出美味的番茄燒牛腩，希望大家在家也能嘗試做這道菜，享受美食帶來的快樂，讓我們一起動手，做出美味的家常菜肴吧！

番茄燒牛腩是一道深受人們喜愛的家常菜，其醇厚的口感和豐富的營養(yǎng)讓人回味無窮，通過以上的介紹，相信大家已經掌握了這道菜的烹飪技巧，希望大家在家能嘗試做這道菜，與家人朋友共享美食的快樂。